Tenho uma intuição ligeiramente diferente neste ponto do que nas outras respostas, o que pode ajudar.
Imagine que você está andando de skate ou patins (com rodas muito duras) sobre uma superfície de borracha macia. Nesse caso, não é a roda que deforma, mas a superfície:
A interface roda / superfície se deforma exatamente na quantidade certa de onde a carga na roda é equilibrada pela força ascendente da superfície.
Agora, para que sua roda avance no próximo incremento, ela precisa ir "morro acima" para sair do amassado que se causou na superfície.
Você pode pensar no progresso da roda como uma série de "subidas" para fora da depressão, seguidas pelo colapso vertical da superfície novamente sob o peso. Claro que na realidade seu progresso não acontecerá dessa maneira, você estará empurrando uma zona de borracha comprimida na frente da roda, mas o resultado é o mesmo. Se você já tentou andar de skate na grama ou empurrar um carrinho de bebê na praia, deve ter experimentado esse problema.
Para um carro (e a maioria das outras interfaces de roda / superfície), a roda é mais macia do que a superfície, então ela deforma, não a superfície:
É por isso que é muito mais eficiente que as bicicletas tenham rodas de diâmetro maior; o ponto plano na parte inferior da roda pode ser tão grande quanto necessário, mas o ângulo entre o ponto plano e o próximo milímetro do pneu será correspondentemente menor, quanto maior a roda:
Ambos os círculos estão em contato com a linha preta com o mesmo tamanho de ponto plano, mas o círculo vermelho está deformado de ser um círculo muito mais do que o azul.
Além disso, a "colina" que a roda menor subiu é muito mais íngreme do que a roda maior, conforme mostrado pelos ângulos A e B.
Finalmente, acho um pouco abstrato pensar sobre o consumo de combustível.Você deve imaginar como seria mais difícil 1) Andar de bicicleta com pneus furados, 2) Empurrar um carro com pneus furados.Seria preciso mais energia.Em seu carro, a energia vem de seu tanque de gasolina, portanto, você obtém um valor de mpg menor quando seus pneus estão com pressão insuficiente.